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常きげん山廃純米無濾過生原酒 720ml
商品コード
常きげん山廃純米無濾過生原酒 720ml
販売価格(税込)
1,615
カテゴリ
日本酒
日本酒 > 蔵元別 > 常きげん
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

商品紹介

こだわりは、ひとの常みがかれるは、こめの常たたずむは、みずの常うまれる銘酒は、常きげん。
限 定 酒
期間限定のおいしさ
スッキリとした辛口がのどごしを躍る

商品説明

正式には山卸廃止酛(もと)(酒母[しゅぼ])と言います。
健全な酵母の働きには、乳酸が不可欠です。
この造りは自然界の乳酸菌を利用するため、山卸(櫂入れ)を廃止した古式の仕込方法であり通常の(速醸)造りより日数が2倍〜3倍必要となります。
和食・洋食にも良く合う、コシの強いコクと鋭いキレ味が特徴のお酒です。
山吹色(黄金色)を呈するのが特徴。
※山卸=櫂(かい)入れ作業=米を櫂棒ですりつぶす作業。
山廃とはこの山卸作業を廃止したという意味。

おすすめポイント

「人」「水」「米」へのこだわり
「白水の井戸」から湧き出る霊峰白山からの伏流水を引き、恵みあふれる加賀平野の田んぼで育てる山田錦。
わずかでも山田錦の自社栽培を、これからもずっと続けていきたいと考えています。
酒米作りを知っている酒蔵としての心意気、「常きげん」の美味へのこだわりです。

店長 杉原

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