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冷酒が旨い日本酒(店長おすすめ)

冷やして飲んで美味しい酒の代表は「生酒・生貯蔵酒」「吟醸酒」です。生酒・生貯蔵酒のフレッシュさ、吟醸酒のフルーティーな香りと淡麗な味わい、それぞれの酒の持ち味を楽しむために冷やしてお召し上がりいただくことをおすすめします。
モロミを荒ごしした「にごり酒」、醸造して間もない「しぼりたての酒」には刺激的で荒々しい新酒香(麹ばな)があり、これらは冷やして飲用するのに適しています。
冷蔵庫で冷やすだけでなく、氷を入れてオンザロックでも日本酒を楽しむことができます。

生酒のなかでもにごり酒やしぼりたて酒のような荒々しい酒は氷を入れてオンザロックでも楽しめます。

中には冷凍になっている凍結酒もあります。

冷やの表現と温度

雪冷え(ゆきひえ)5℃
花冷え(はなひえ)10℃
涼冷え(すずひえ)15℃

4タイプ別日本酒の飲用温度

香りの高いタイプ10〜16℃ぬる燗も可、だが甘酸が平衡する。
軽快でなめらかなタイプ6〜10℃もしくは氷温近辺 飲用適温帯が狭い。
コクのあるタイプ10〜45℃飲用適温帯がもっとも広く品温によってもっとも楽しく変化を見せる
熟成タイプ7〜25℃飲用適温帯が広い。

(株)杉原酒店 金沢市広岡2-1-22 TEL076-263-6501(代) FAX076-263-1661
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