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| 製造方法 | 純米大吟醸 |
| アルコール度 | 16度 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.7 |
江戸の昔、加賀藩江戸屋敷お抱えの火消しだった「加賀鳶」面たくましく、力あくまでも強く、火消しの技と、喧嘩早さは天下一品。
雲に雷を染め抜いた長半纏と、合紋の革羽織を身にまとい、手に手に鳶口を持ったその様は、賑々しくも勇ましく、粋な集団として、江戸八百八町の人気をさらっていました。